 Организация питания в МАДОУ Д/С №2 ЗАТО Межгорье Республики Башкортостан
Питание детей в детском саду организовано в групповых комнатах. Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. В детском саду имеется отдельный пищеблок, который состоит из цеха готовой продукции, сырого цеха, кладовой, кладовой для хранения продуктов, моечной и имеет отдельный выход. Помещение пищеблока размещается на первом этаже. Пищеблок имеет сертификат соответствия. Устройство, оборудование, содержание пищеблока детского сада соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой.
С 15.08.2017г функция приготовления пищи на пищеблоке передана аутсорсеру. Питание в детском саду организуется на основе договора на оказание услуг по организации питания воспитанников с ИП В.А.Пучков. Пищеблок укомплектован следующими кадрами: 2 повара, кухонный рабочий. Работники пищеблока своевременно проходят санитарно-гигиеническое обучение.
Детский сад работает по утвержденному 10-ти дневному меню с учетом рекомендуемых среднесуточных норм питания. Рацион питания разнообразен как за счет расширения ассортимента продуктов, так и за счет разнообразия блюд, готовящихся из одного продукта. При разработке меню учитывают возрастные группы: 1,5-3 лет и 3-7 лет. Набор блюд при этом единый, различен объем порций для младших и старших детей. При составлении меню используется разработанная картотека блюд, что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам.
ПРИМЕРНОЕ 10-ДНЕВНОЕ МЕНЮ НА ЛЕТНИЙ ПЕРИОД ДЛЯ ДЕТЕЙ ОТ 1,5 ДО 3 ЛЕТ
ПРИМЕРНОЕ 10-ДНЕВНОЕ МЕНЮ НА ЛЕТНИЙ ПЕРИОД ДЛЯ ДЕТЕЙ ОТ 3 ДО 7 ЛЕТ
ПРИМЕРНОЕ ПЕРСПЕКТИВНОЕ 10-ДНЕВНОЕ МЕНЮ ДЛЯ ВОЗРАСТНОЙ ГРУППЫ 1,5-3 ГОДА
ПРИМЕРНОЕ ПЕРСПЕКТИВНОЕ 10-ДНЕВНОЕ МЕНЮ ДЛЯ ВОЗРАСТНОЙ ГРУППЫ 3-7ЛЕТ
Готовая пища выдается только после снятия пробы бракеражной комиссии в состав которой входят медработник, заведующий, повар и делается соответствующая запись в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации.
В детском саду организовано четырехразовое питание. В рацион питания детей включены все основные группы продуктов - мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца, пищевые жиры, овощи и фрукты, сахар, кондитерские изделия, хлеб, крупа, сливочное и растительное масло. Для приготовления вторых блюд кроме говядины используется также мясо птицы. Ежедневно в меню включены овощи, как в свежем, так и вареном и тушеном виде, на второй завтрак включены фрукты. Проводится витаминизация третьих блюд. Дети регулярно получают кисломолочные продукты, творог, рыбу, сыр, яйцо 2-3 раза в неделю. В течение двух недель ребенок получает все необходимые продукты питания.
Наш пищеблок
Документы по организация питания
СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях"
Распоряжение Правительства РФ от 25 октября 2010 г. N 1873-р Об утверждении Основ государственной политики РФ в области здорового питания населения на период до 2020 г.
Положение об организации питания воспитанников МАДОУ Д/С №2 ЗАТО Межгорье Республики Башкортостан
Положение о бракеражной комиссии МАДОУ Д/С №2 ЗАТО Межгорье Республики Башкортостан
Контроль за питанием
Контроль за фактическим питанием и санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока осуществляется медицинскими работниками, администрацией ДОУ. Транспортирование пищевых продуктов осуществляется специальным автотранспортом аутсорсера. Скоропортящиеся продукты фиксируются старшим поваром в журнале «Бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок».
Советы родителям
Формирование у дошкольников культуры питания
Какие соки полезны ребенку
Вредные продукты для детей
| 
